Die besten nachhaltigen Hotelkonzepte Deutschlands

Ein bisschen Müll reduzieren, hin und wieder ein vegetarisches Gericht auf die Karte setzen und ganz viel Bio einkaufen – fertig ist das nachhaltige Hotelkonzept. Nein, ganz so einfach ist das nicht. Auch wenn immer mehr Unterkünfte auf Slow Travel, Bio oder Go Green schwören, zeichnen sich die besten nachhaltigen Hotelkonzepte Deutschlands durch Innovationen und Einfallsreichtum aus. Wir haben die schönsten Bio-Hotels, die grünsten Gasthöfe und klimaneutrale Unterkünfte besucht und sind auf Hoteliers getroffen, die mit ihren Visionen den Tourismus der Zukunft erschaffen.

Erstes deutsches Hotel mit EU-Ökolabel

Der Klosterhof im Berchtesgadener Land ist seit 500 Jahren ein Schatz im Grünen. Einst nutzten Klosterbrüder die Kraft der Natur. Heute tut dies Hausherr Andreas Färber. Bereits während der Erweiterung des historischen Gasthofs setzte der Hotelier auf ökologische Bauweise, Energieeffizienz und Ressourcenschonung. Dank der Verkleidung aus Lärchenholzschindeln und einem grünen Dach bettet sich das in einer Senke liegende Wellnesshotel harmonisch in die alpine Umgebung ein. Keine 15 Minuten von Salzburg entfernt, kannst Du in den lichtdurchfluteten und von natürlichen Sonnenstrahlen erwärmten Zimmern wohnen. Besonders innovativ ist das „Green Choice für den guten Zweck“-Konzept. Für jedes Handtuch, das Du mehrmals verwendest, spendet das Hotel fünf Euro an die Bergwacht.

Erstes deutsches Bio & Bed & Breakfast (B&B&B)

Klimapositiv, artgerechte Tierhaltung, Demeter-Landwirtschaft und ein umfassendes Umweltmanagement – Nachhaltigkeit in all ihren Facetten ist im idyllisch gelegenen Bio-Gästehaus Lindengut das zentrale Thema. Doch statt auf nüchterne Klimatabellen triffst Du hier auf wilde Romantik. Morgens weckt Dich der Hahn und der Geruch von frischem Heu und blühenden Wiesenblumen weht zu Deinem Fenster hinein. Auf den Weiden vor dem Hotel grasen Rinder und in den Ställen bölken Milchkühe. Du wohnst in lichtdurchfluteten Zimmern, schläfst in natürlichen Materialien und auf hochwertigen Naturmatratzen. Natürlichkeit ist der größte Luxus in dem roten Klinkerbau, in dem auch Seminare zum Thema Nachhaltigkeit und Achtsamkeit veranstaltet werden.

Umweltfreundliches deutsches Luxushotel

Luxus und zurück zum Wesentlichen – passt das zusammen? Ja, auf jeden Fall, lautet die Antwort im Sonnenalp Resort. Das vornehme Wellnesshotel hat eines der nachhaltigsten Hotelkonzepte Deutschlands und gilt seit 2019 als klimaneutral. Um die Emissionen möglichst kleinzuhalten, hat das Unternehmen in fußläufig gelegene Mitarbeiterwohnungen investiert und auf einen Fuhrpark mit E-Autos umgestellt. Die Wäscherei des 600-Betten-Hauses agiert dank Solarenergie, Ökostrom und einer Hackschnitzelheizanlage ebenfalls klimaneutral. So werden jedes Jahr unzählige Tonnen an Treibhausgasen eingespart. Die Emissionen, die das Resort trotz all seiner Mühen nicht einsparen kann, kompensieren die Betreiber mit der Investition in Klimaprojekte. Diese Spenden unterstützen beispielsweise ein emissionsfreies Laufwasserkraftwerksprojekt auf Sumatra.

Grüne Oase in himmlischer Höhe

Umweltschonender und sozial verantwortlicher Tourismus ist für die Betreiber dieser Luxusherberge auf 1.250 Metern eine Herzensangelegenheit. Um auch noch für zukünftige Gäste die atemberaubende Naturkulisse zu erhalten, beeindruckt das Boutiquehotel Blaue Burg mit einem der besten nachhaltigen Hotelkonzepte in Süddeutschland. So wurde das Hotel beispielsweise mit umweltfreundlich geöltem Altholz aus der Region ausgestattet. Möbel wurden heimisch bezogen oder produziert. Neben der Verwendung von Ökostrom glänzt das Haus mit seinen LED-Lampen. In der Küche kommen energieeffiziente Geräte zum Einsatz. Direkt am Hotel gibt es eine Ladestation für Elektroautos. Darüber hinaus stehen den MitarbeiterInnen zwei E-Fahrzeuge zur Verfügung. Zudem spiegelt die faire Vergütung der Angestellten mit einem 13. Monatsgehalt die soziale Verantwortung des Unternehmens wider.

Integrationsbetrieb mit grünem Zeigefinger

Das Green City Hotel Vauban ist im wahrsten Sinne des Wortes ein grünes Hotel. Kletterpflanzen wachsen an der Fassade des Freiburger Stadthotels bis zu den Solaranlagen auf dem Dach. Diese pflanzliche Klimaanlage spendet nicht nur Abkühlung im Sommer, sondern sieht auch noch nett aus. Auch im Innern des Hotels schmücken Pflanzen die Räume. Die Sonne strahlt durch hohe Fenster, das Personal trägt grüne T-Shirts und lächelt fröhlich. All das trägt zu einem angenehmen Raumklima bei. Bewusst verzichtet das Hotel auf Einmalverpackungen und Minibars. Neben seinem grünen Zeigefinger beeindruckt das nachhaltige Hotelkonzept in Freiburg mit seiner sozialen Verantwortung. Gut die Hälfte seiner MitarbeiterInnen hat körperliche oder geistige Einschränkungen. Als barrierefreier Integrationsbetrieb begrüßt das Green City Hotel Vauban auch gerne Gäste mit Handicap.

Energieautarkes Hotel & Spa an der Ostsee

Ein eigener Sandstrand, ein privater Pool und eine unabhängige Stromversorgung zeichnen das Haffhus Hotel & Spa in Ueckermünde aus. Alle 71 Zimmer und Appartements werden mit alternativen Energien versorgt – das ist einmalig in Mecklenburg-Vorpommern. Bereits im Jahr 2018 erfolgte die private Energiewende. Dank Solaranlagen, Wärmepumpen, Hackschnitzelheizung, Wärme- und Kältespeicher ist das Hotel heute zu 100 Prozent klimaneutral. Die alternative Energieversorgung speist das Spa, die Bowlingbahn und acht öffentliche Ladeplätze für Elektroautos. Mit der digitalen Gästemappe spart das Hotel zusätzliche Ressourcen wie Prospekte, Papier und Karten.

Bienenhotel mit Heimatliebe

Regionale Produkte, saisonale Verpflegung und kurze Lieferwege: Im Seehotel Zeulenroda werden zu 95 Prozent regionale Bioprodukte verwendet. Selbst gebackenes Brot aus der eigenen Bäckerei und Wurstwaren aus der Hausmetzgerei ergänzen den Speiseplan. Auf den Streu- und Kräuterwiesen, den Rasenflächen und begrünten Dächern des Hotels schwirren Bienen umher. Auf diese Weise fördert das Hotel den Erhalt der heimischen Pflanzenwelt. Des Weiteren überzeugt das nachhaltige Hotelkonzept in Zeulenroda mit Wärmegewinnung durch ein Blockheizkraftwerk, mit der Verwendung biologisch abbaubarer Reinigungs- und Waschmittel, mit LED-Lampen und mit der Anschaffung von E-Fahrzeugen.

Erstes nachhaltiges 5-Sterne-Superior-Hotel

Das Nobelhotel Ritz-Carlton am Potsdamer Platz ist der Beweis dafür, dass Luxus und Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen können. Zum umweltfreundlichen Konzept des Berliner 5-Sterne-Hauses gehören nicht nur Energiesparmaßnahmen, Ökostrom und effizientes Wirtschaften, sondern auch soziale Verantwortung. Altpapier wird im Hotel zu Schulheften für bedürftige Kinder recycelt. Heimisches Gemüse wie Rüben und Rote Bete werden selbst angebaut. Das Gleiche gilt für Kräuter und Salate. Fleisch- und Milchprodukte stammen aus artgerechter Tierhaltung und der Honig kommt vom Dach des Hotels. Hier leben im Sommer auf einer begrünten Fläche über 400.000 Bienen. Für seine grünen Maßnahmen erhielt das Ritz-Carlton in Berlin als erstes Luxushotel das internationale EMAS-Zertifikat.

Umweltfreundliches Nachbarschaftshotel

Am UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer erkennt jedes Kind, wie schützenswert die Natur ist. Daher erstaunt es nicht, dass das Astra Maris Hotel in Büsum den CO₂-Fußabdruck so klein wie möglich hält. Dank der Verwendung von Ökostrom, energieeffizienten Geräten und LED-Beleuchtung übernachtest Du in dem 2015 eröffneten Hotel klimapositiv. Jedes Produkt, das hier auf den Tisch kommt, stammt von einheimischen Betrieben. Wer es hergestellt hat, kannst Du auf der Webseite des Hotels nachlesen. Plastikverpackungen sind im Haus konsequent tabu, das gilt auch für Milch- und Getränkepackungen. Sie werden in Glasflaschen eingekauft und in Karaffen serviert. Neben der Müllvermeidung engagiert sich das Hotel für das persönliche Miteinander. Freundlichkeit hört nicht beim Hotelgast auf. Deshalb setzt sich das Astra Maris auch für Nachbarbetriebe ein. So gewinnt der sympathische Familienbetrieb die Herzen von Gästen, MitarbeiterInnen und Einheimischen.

Hotel mit ganzheitlichem Nachhaltigkeitskonzept

Das Althoff Hotel Fürstenhof in Celle gehört zur Althoff-Gruppe. Diese Hotelkette hat sich die UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung auf die Fahne geschrieben. Zu diesen zählen nicht nur Energieeffizienz und Klimaneutralität, sondern auch soziale Verantwortung im täglichen Miteinander. Bildung, soziale Gerechtigkeit und Fairness prägen das Hotel Fürstenhof in Celle. Die Ausbildung und Gesundheit der MitarbeiterInnen stehen genauso im Vordergrund wie Geschlechtergleichheit und menschenwürdige Arbeitsbedingungen. Konkret heißt das, dass im Fürstenhof auf ein gepflegtes Miteinander, auf Freude an der Arbeit und einen herausragenden Gästeservice Wert gelegt wird. Darüber hinaus wurde das Althoff Hotel mit dem GreenSign ausgezeichnet. Das Umweltlabel steht für den Einklang von Ökologie, sozialer Verantwortung und wirtschaftlichem Erfolg.