Hotel Sackmann

Das Hotel ist ein Haus in einem reichlich veralteten, überdekorierten Schwarzwaldstil. Das Haus, das offensichtlich mehrmals umgebaut wurde, ist sehr verwinkelt und die Gefahr, sich zu verlaufen, oder sogar in der Küche zu landen, ist riesig. Schon der erste Eindruck beim Einchecken war nicht unbedingt vorteilhaft, denn die Rezeption war hoffnungslos unterbesetzt und wir mussten etwa 15 Minuten warten, bis sich jemand um uns kümmerte.

Das Zimmer, das wir bewohnten, war sehr verwinkelt, klein, dunkel und sehr "plüschig". Es war einem Haus mit vier Sternen plus nicht angemessen. Das Badezimmer war klein, aber o. k., die Betten ebenfalls.

Bei der Gastronomie muss man unterscheiden zwischen dem Sternerestaurant und dem normalen Restaurant, in dem die Hallpension serviert wird. Das Sternerestaurant hat alle unsere Vorbehalte gegenüber der deutschen Sterne Gastronomie bestätigt. Gekocht wird auf optisch hohem Niveau, ein Kleckschen hier, ein Kleckschen dort, alles schön dekoriert, das optische Niveau wird aber vom Geschmack der Speisen in keiner Weise getroffen . Es werden offensichtlich sehr teure und sehr gute Grundprodukte verarbeitet. Der weiße Heilbutt aber, den ich gegessen habe, wurde von seinem Eisenkrautsud und der Bittergurke völlig erschlagen und seines Eigengeschmacks beraubt. Ich hatte Mitleid mit dem Fisch. Den zum Menü gehörenden Nachtisch habe ich zurückgehen lassen. Die Weinbegleitung, die wir nur zu einem kleinen Teil wahrnahmen, war gut, der Sommelier kompetent und aufmerksam. Da wir aber nur sehr wenig alkoholische Getränke konsumieren, fühlten wir uns in dieser Beziehung im Restaurant nicht unbedingt wohl. Einen ganz anderen Eindruck hinterließ bei uns das Halbpensions- Restaurant. Die Ente, die wir dort hatten, war kross gebraten, die dazugehörigen breiten Bohnen waren exzellent. Hier konnte man sowohl die Ente als auch die Bohnen schmecken, ohne dass sie von Ingwer- oder Eisenkrautsud erschlagen wurden. Auch hier war der Service vorbildlich.

Das einzige, das an dem Haus wirklich gut gefiel, war die durchgehende Freundlichkeit und Servicebetontheit des gesamten Personals. Aber auch das ausgesuchteste Personal kann die sonstigen Defizite des Hauses nicht wettmachen.

Das Hotel ist eingeklemmt zwischen einer ziemlich befahrenen Bundesstraße, einem Flüsschen und der dahinter liegenden Bahnlinie. Die weitere Umgebung ist der Schwarzwald, und der bedarf, glaube ich, keiner besonderen Darstellung. Er ist einfach da und sehr schön

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