Landgasthof Hotel Zum Hirschenstein

Da hat sich jemand richtig viel Zeit genommen, um der ganzen Welt mitzuteilen, dass er an einem Abend nicht das gewünschte Dessert und an einem anderen Abend nicht das gewünschte Hauptgericht erhalten hat! Und weil das so gar nicht spektakulär klingt, wurden Banalitäten und kleine Unaufmerksamkeiten, mal mehr und mal weniger an der Wahrheit vorbei, zu einem undifferenzierten Pauschalurteil aufgebauscht, was wir uns aber so nicht bieten lassen müssen! Unser Landgasthof verfügt über 9 Zimmer (17 Betten), ist also ein sehr persönlich geführtes, kleines Haus. Unser Service-Team, mein Mann und ich haben uns den hohen Anspruch gesetzt, möglichst alle unsere Gäste nicht nur zufriedenzustellen, sondern sie zu begeistern und ihnen einen überaus angenehmen und schätzenswerten Aufenthalt in unserem Haus zu ermöglichen. Das kostet viel Anstrengung und Energie, aber es ist unser ehrliches und ehrgeiziges Bestreben! Die Bewertung von Herrn und Frau N. trifft uns tief, vor allem, weil so viele Behauptungen unwahr sind: - Kostenpflichtiges W-LAN: Wären Herr und Frau N. bei der Wahrheit geblieben, hätten sie schreiben müssen, dass sie für die W-LAN-Nutzung keinen einzigen Cent bezahlt haben. Schon seit längerem wird bei uns keine Gebühr mehr für die W-LAN-Nutzung erhoben. - Handy-Empfang ist zwar schlecht, aber nicht gänzlich unmöglich. Mit 02 und Vodafone funktioniert’s am besten. - Direkt am Haus befindet sich ein großer Parkplatz und bis jetzt hatten wir noch nie Beschwerden, dass er zu klein sein könnte. Man kann nämlich auch jederzeit am Straßenrand parken oder am Gelände des stillgelegten Sägewerkes in unmittelbarer Nähe. Hausgäste können nach Rücksprache auch gerne in unserem Hofbereich parken. Hierfür braucht man nur zum gegebenen Zeitpunkt einmal kurz nachfragen. Sich im Nachhinein darüber zu mokieren, erweckt den Eindruck einer verbissenen "Knöllchen"-Suche! - Das Pauschalurteil, unser Frühstücksbuffet wird nie nachgefüllt, ist schlichtweg eine unverschämte Lüge! Das Buffet wird morgens von meinem Mann - stets abgestimmt auf die aktuelle Gästezahl - reichlich angerichtet und bei Bedarf zwischendurch – unabhängig von der Uhrzeit - von unserer äußerst beliebten und erfahrenen Frühstücks-Servicekraft Marion nachgefüllt. Marion ist angehalten, während des Frühstücks bei allen Hausgästen persönlich nachzufragen, ob ein bestimmtes Angebot vom Buffet nachgefüllt werden soll, falls von diesem nur noch wenig oder gar nichts mehr vorhanden sein sollte. Mein Mann und ich halten nichts von einem völlig überladenen Buffet, landen hierbei üblicherweise doch die nicht verzehrten Lebensmittel entweder im Müll oder sie werden am nächsten Tag erneut angerichtet und ggfs. aufgewärmt. Für unsere Gäste gibt es frische Ware in reichlicher Menge und Auswahl - und man kann bei Bedarf jederzeit nachbestellen! Wir fragen uns, warum Herr und Frau N. diesen Service offensichtlich nicht in Anspruch nehmen wollten... - Das Gleiche gilt übrigens auch für unser Salatbuffet. Unsere Gäste können zwischen 8 - 10 frischen Salaten wählen. Die Salate werden während der Essenszeiten stets der Gästeanzahl angepaßt nachgefüllt. Selbst wenn zum Ende der Essenzeit die Salatschüsseln nur noch halb oder zu einem Viertel gefüllt sind, ist immer noch reichlich Auswahl und Menge vorhanden. Natürlich passiert es hin und wieder, dass die eine oder andere Salatschüssel leer ist und dies vom Servicepersonal nicht sofort und auf der Stelle bemerkt wird... Ein kurzer Hinweis von einem Gast hat bis jetzt immer ausgereicht, dass die Salate sofort wieder aufgefüllt werden. - Wir führen einen Landgasthof, d. h. unser Restaurant ist neben unseren Hausgästen auch für Nicht-Hausgäste geöffnet. Jeder Mensch, der sich die Mühe macht, darüber nachzudenken, wie ein á la carte-Geschäft funktioniert, wird erkennen, dass dieser Spagat viel Erfahrung, viel Koordination, viel Können und noch mehr Flexibilität erfordert. Es können 10 Gäste zum Essen kommen - oder 100! Im Vorfeld weiß man das nie. Einmal sollten die vorbereiteten Speisen für 10 Gäste reichen, einmal für 100 Gäste, es sollte nichts übrig bleiben, zugleich sollte die komplette Speisenauswahl auch nach Stunden noch offeriert werden können. Dieses Ziel täglich umzusetzen ist nahezu unmöglich. Unsere Devise ist daher, besser weniger Portionen eines Gerichtes vorzubereiten als große Mengen, die entweder im Müll landen würden oder am nächsten Tag nur aufgewärmt serviert werden könnten. Dabei lässt es sich allerdings nicht vermeiden, dass die Gäste mitunter umbestellen müssen. Aber diese können dann sicher sein, dass die Gerichte tagesaktuell frisch zubereitet werden. Unsere Gäste können zwischen ca. 13 – 16 Gerichten auf der Tageskarte und zusätzlich 9 Gerichten auf der Abendkarte wählen. Ich denke, die Auswahl war auch für Herrn und Frau N. noch sehr groß, auch wenn an einem Abend ein Gericht bereits ausverkauft war. Erwähnen möchte ich auch noch, dass wir am letzten September-Wochenende (als Herr und Frau N. anreisten) am Samstagabend eine größere Gruppe eines Betriebsausfluges zu Gast hatten und uns am Sonntag, bedingt durch das außergewöhnlich schöne Herbstwetter, überraschend viele Wandergäste besuchten. Ich glaube, es übersteigt das Vorstellungsvermögen von Herrn und Frau N., nachzuvollziehen und zu verstehen, welche „Maschinerie“, welche Koordination, welcher Stress sich in dieser Zeit in einer Küche abspielt!! Im Eifer des Gefechts ist es an diesem Wochenende dann auch tatsächlich passiert, dass wir Mittags einige Desserts, die für unsere Halbpensionsgäste vorgesehen waren, verkauft haben. Das alternativ gereichte Dessert für unsere Hausgäste war nur für Herrn und Frau N. ein Problem!! - Wir legen äußerst großen Wert auf Sauberkeit in unseren Gästezimmern. Beste Empfehlungen auf den Bewertungsportalen und hunderte explizite Belobigungen auf unseren Haus-Beurteilungsbogen wegen der Sauberkeit in den Zimmern sprechen eine deutliche Sprache. Sollte unsere Zimmerfrau im Zimmer von Herrn und Frau N. tatsächlich ein Staubkorn übersehen und zudem vergessen haben, die benutzten Gläser zu spülen, tut es mir sehr leid und ich entschuldige mich für dieses Versäumnis. - Ende August endet unsere „Badesaison“ und unser Pool wird abgedeckt. Ende September werden auch Liegestühle, Sonnenschirme und andere Sommerartikel weggeräumt. Daher wirkt unser Garten etwas verwaist. Aber ist das nicht in allen Gasthöfen und Hotels in unserer Region um diese Jahreszeit so? Welche Ansprüche werden hier nicht erfüllt? Und wieso gibt jemand ein Urteil über unseren Kinderspielplatz ab, wenn er weder mit Kindern angereist ist noch den Spielplatz selber ausprobiert hat? - Unser Landgasthof verfügt über einen kleinen, aber feinen Wohlfühlbereich mit Sauna, Dampfbad, Infrarot-Wärmekabine und Whirl-Wanne. Außerdem können Massagen und kosmetische Anwendungen gebucht werden. Die Nutzung dieser Einrichtungen sehen wir als Zusatzangebot für unsere Hausgäste. Wir sind kein Wellness-Hotel, deshalb sind die Wellness-Anwendungen auch kostenpflichtig. Auf unserer Homepage ist das Angebot unserer Einrichtungen mit Nutzungszeiten und Kosten detailliert beschrieben. Dienstag- und Freitagnachmittag bieten wir unseren Hausgästen kostenfreie Saunanutzung an. Dieses Angebot hätten auch Herr und Frau N. in Anspruch nehmen können, war ihnen aber offenbar zu wenig. Da fragen wir uns, wie viele im Standard-Zimmerpreis inkludierte Leistungen hätten sich die Herrschaften denn noch erwartet?! Was wir so gar nicht schätzen, sind Gäste, die unseren potentiellen neuen Gästen mittels nahezu anonymer Beurteilung auf Holiday check o.ä. empfehlen, zum Abendessen außer Haus zu gehen! Grundsätzlich sollte man sich schon die Mühe machen, Hotelbetriebe nach ihren Gegebenheiten und vor allem auch nach dem Preis-Leistungs-Verhältnis zu beurteilen: ein großes Hotel funktioniert anders als ein kleiner Landgasthof, ein Hotel in einer Stadt ist in vielen Strukturen nicht mit einem Hotel auf dem Land vergleichbar. Jeder Hotel- und Gastronomie-Betrieb sollte individuell und fair beurteilt werden. Herr und Frau N. scheinen über diese Fähigkeit leider nicht zu verfügen.