Schwarzwald Resort Dollenberg

Bei dieser Bewertung bin ich etwas im Zwiespalt, weil ich das Hotel einerseits sehr mag, es andererseits aber aus meiner ganz persönlichen Sicht subjektiv bewerten möchte. Der Service bei Ankunft und Abreise ist sehr gut, kompetent und freundlich, wie man es erwartet. Das Ambiente ist sehr gediegen, mit viel Marmor, dunklem glänzenden Holz und viel Licht. Etwas in die Jahre gekommen, aber völlig ok. Das Restaurant "le Pavillon" hat seine 2 Michelinsterne meiner Meinung nach völlig verdient, die angebotenen Gerichte sind hervorragend in Geschmack und Präsentation. Ebenso ist die Küchenparty, an der wir teilgenommen haben, sehr zu empfehlen und bietet diverse Gaumengenüsse auf sehr hohem Niveau. Die Mitarbeiter im Service sind ausnahmslos sehr freundlich und hilfsbereit, jedoch mangelt es in ganz seltenen Fällen etwas an der Sprachkenntnis, was aber schnell zu klären ist. Da wir gerade beim Essen waren, noch eine Anmerkung zum Frühstücksbuffet, welches leider das gastronomische Bild etwas trübt. Die angebotenen Speisen sind sowohl in Qualität und Quantität für ein Haus dieser Kategorie nicht angemessen. Um nur ein paar Einzelheiten zu nennen, wurden Käse und Wurst nicht regelmäßig aufgefüllt, ebenso die warmen Speisen wie Rührei, Speck und Würstchen wurden 1 Stunde vor Ende der Frühstückszeit nur auf mehrfache Nachfrage der Gäste nachgefüllt. Ebenso waren die Bezeichnungen an den Speisen sehr dürftig, für Menschen mit Allergien oder Nahrungsmittelproblemen absolut ungeeignet. Wir waren Anfang des Monats im Hyatt Regency in Köln (ebenfalls 5 Sterne) zu Gast und das Frühstücksbuffet dort war um Welten besser. Das soll keine versnobte Haltung darstellen, aber der Dollenberg hat die höchste Hotelkategorie und muss sich auch anhand dieser Ansprüche messen lassen. Nach der Kritik, muss jetzt auch ein absolutes Highlight erwähnt werden, der Wellnessbereich. Wir haben selten einen besseren Sauna- und Wellnessbereich erlebt, was Vielfalt, Ausstattung und Qualität angeht. Alleine die Vielfalt der angebotenen Saunen und wunderschönen verschiedenen Ruheräume lassen keinerlei Wünsche offen. Einziger Kritikpunkt hier ist die nutzbare Zeit der verschiedenen Saunen, da nur die Altholzsauna und das Kräuterdampfbad ab 9:00h morgens geöffnet haben. Die restlichen vier Saunen machen erst um 15:00h auf. Die Zeit zwischen 15:00h und dem Abendessen ist somit sehr knapp bemessen, um diese wunderschönen Saunen ausreichend genießen zu können. Ähnlich verhält es sich mit dem Außenbecken, welches auch erst um 15:00h geöffnet wird. Wir verstehen natürlich den hohen Ernergieaufwand (1500l Heizöl und 1100.-€ Stromkosten pro Tag, davon 25% für das Schwimmbecken), aber fragen uns ob das Energiekonzept nicht vielleicht dem heutigen Standard (Solar, Erdwärme, Pellets, usw.) angepasst werden könnte. Unser Zimmer (wir hatten eine Suite) war sehr großzügig geschnitten, hochwertig ausgestattet und tadellos sauber. Ebenso ist das Housekeeping überaus aufmerksam, da bei einer der Fernbedienungen die Batterie leer war (bei Ankunft um 15:00h) und nach Rückkehr vom Abendessen ersetzt worden ist, obwohl wir uns nicht deswegen gemeldet hatten (der Flachbildfernseher im Bad). Einziger Kritikpunkt an dem Zimmer war aufgrund des Schnittes (Schlauchförmig ins Innere des Gebäudes) die schwierige Lüftung des Schlafzimmers und des Badezimmers, da hier keinerlei Lüftungsanlagen bestehen (bei den kalten Temperaturen kühlt der Wohnbereich mit großen Fenstern stark aus, während die hinteren Räume kaum belüftet werden). Abschließend noch ein Wort zur Bar. Wir hatten uns nach der Küchenparty noch etwas in die Bar gesetzt um einen Cocktail zu trinken. Die sehr nette Barkeeperin hätte meiner Meinung nach Unterstützung verdient, da sie neben den Gästen der Bar offensichtlich auch die Gäste der Küchenparty mit Cocktails versorgen musste. Dringend sollte man sich ein anderes Konzept für die rauchenden Gäste überlegen, da diese in der hohen, offenen Lobby rauchen können, wobei die Decke der Lobby nahtlos in die Bardecke übergeht und aufgrund der offenen Bauweise der gesamte Rauch und Gestank in die Bar zieht. Für Nichtraucher und Ex-Raucher wie mich eine Zumutung. Alles in Allem haben wir zwei schöne, erholsame Tage hier verbracht, Energie getankt und hervorragend gegessen. Unsere Kritik soll als Anregung verstanden werden, wo wir Verbesserungspotential sehen, um die Stagnation zu vermeiden (wir waren vor 2 Jahren schon einmal hier und das Erlebte deckt sich, außer dem neuen Wellnessbereich, mit dem jetzigen Aufenthalt), die sich hier unserer Meinung nach eingeschlichen hat.

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