Restaurant Vieux Valais

Unkomplizierte Pizzeria mit exzellenter Küche

Das „Vieux Valais“ befindet sich in der Zermatter Altstadt unweit des Eisstadions und ich besuchte dieses italienische Restaurant an einem Samstag um die Mittagszeit. Zeitig erschienen, überließ mir der freundliche Service die freie Platzwahl und ich bestellte aus der Speisekarte die Lasagne nach Art des Hauses. Die Preise in Zermatt sind generell dazu geeignet, dem Gast Tränen in die Augen zu treiben und so war ich also mehr als gespannt, was für den stolzen Preis von immerhin 25 CHF wohl auf meinem Platz landen würde. Um es auf den Punkt zu bringen: Ein Meisterwerk! Im offenen Holzofen wurde zunächst frisches Pizzabrot gebacken, das anschließend dampfend im Körbchen serviert wurde. Später kam dann die bestellte Lasagne in einer feuerfesten Form, mit Kräutern überbacken und in einer sahnig-tomatigen, angenehm würzigen Sauce. Die Größe war schon beeindruckend, die Qualität allerdings noch mehr: Reichlich Fleisch, punktgenau gegarte Nudelplatten in „grün und weiß“ – rahmige Béchamel-Sauce und üppig Käse – kurz: Die beste Lasagne, die ich je gegessen habe! Das „Vieux Valais“ bietet daneben noch ein Reihe von Pizza- und Pasta-Gerichten, Fleischspezialitäten und Salaten an. Die Getränkekarte ist umfangreich und listet eine Reihe italienischer und regionaler Weine, die zum Teil auch offen bestellt werden können. Preislich liegt das „Vieux Valais“ im Rahmen seiner Mitbewerber – ein Pizza/Pasta-Gericht mit Wein/Wasser und Espresso lässt sich leider kaum unter 50 CHF realisieren. Die Qualität von Küche und zuvorkommendem Service in Verbindung mit einem angenehmen Restaurant-Ambiente haben mich zu diesem Reisetipp bewogen. Abends ist das „Vieux Valais“ reichlich frequentiert – eine Reservierung bewahrt vor Enttäuschung!